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Storia e Sapori

Un atto d’amore per Roma

Un luogo dove storia e sapori si intrecciano in un legame indissolubile fatto di memoria e profumi, di ricerca e radici. Nei piatti le nostre origini, nelle mura il passato della città eterna.

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Argot

Cocktail Bar

Una Drink List pensata e studiata per noi da Argot, con cocktail di altissima qualità, ognuno dei quali racconta una storia che vuole emozionare il cliente. “Un linguaggio caratteristico di tutti gli individui interessati a comunicarsi i pensieri senza esser compresi da coloro che li circondano”.

Pastificio Secondi

Pasta fatta in casa

Il nostro menu nasce dalla preziosa collaborazione con il Maestro Mauro Secondi.  Dal 1985 nel suo pastificio, vincitore del premio Slow Food Lazio e dell’Oscar Qualità e Cortesia del Gambero Rosso, le più moderne tecnologie di produzione incontrano la tradizione della pasta fresca e la passione per un prodotto di altissima qualità.

Menu

Tradizione e territorio

Qui troverete una cucina che racconta la nostra storia, chi siamo e da dove veniamo, con uno sguardo al futuro.

  • Prosciutto di Norcia tagliato a mano

    €10
    Piatto della condivisione - 100 gr
  • ‘Na cucchiaiata di pasta e patate

    €2
    Piatto della condivisione
  • ‘Na forchettata di tagliolini burro e parmigiano

    €3
    Piatto della condivisione
  • Al contadino non far sapere

    €8
    Pere cotte nel vino rosso su misticanza, pecorino e miele di acacia
  • Stracciata ma non troppo

    €9
    Tuorlo al vapore con crea di caciottone romano e brodo di pollo
  • Rostie di Garbatella

    €11
    Rostie di zampetti con crema di caciottone romano e brodo di pollo
  • Santa Cynara

    €15
    Capasanta lardellata con carciofo fritto , crema di carciofi con pecorino e mentuccia romana
  • Polpetta alla picchiapò

    €10
    Polpetta di lesso su salsa alla picchiapò e pecorino romano
  • Carbonara

    €13
    Tonnarello fresco, guanciale di Norcia, pepe nero e pecorino locale
  • Amatriciana

    €13
    Mezza manica fresca, pomodoro km 0 e guanciale del viterbese stagionato 5 mesi
  • Cacio e pepe

    €11
    Tonnarelli freschi con pecorino stagionato 14 mesi e pepe nero
  • Prima di mezzanotte

    €11
    Vellutata di zucca con marroni, pane croccante fritto nel lardo e caprino
  • Napoli-Monaco-Via Roma

    €9
    Pasta e patate
  • Brassica e Raja

    €15
    Cannolicchi freschi con broccolo e arzilla
  • Come Francesco vuole

    €13
    Il nostro rigatone con la pajata
  • Raviolo di saulo

    €15
    raviolo ripieno di miele e mandorle con ragu di faraona, chiodini e finocchietto selvatico
  • Senza olio e senza grana

    €13
    Tagliolini freschi, burro artigianale e parmigiano vacche rosse 48 mesi
  • Bah Ca Là

    €22
    Tris di baccalà
  • Infornata di verdure

    €5
  • Broccoli

    €5
  • Ricci e doppiepunte

    €24
    Ricciola scottata con crema di rapa rossa e puntarelle
  • Patate croccanti

    €5
  • Cicoria

    €5
  • Da Apicio ai giorni nostri

    €18
    Anatra con salsa di prugne e cavolo viola marinato
  • Suvino

    €16
    Pancia di maiale con purea di mele e cavolo nero servito con nostro vino cotto
  • Chi è l’ultimo

    €16
    Coda alla vaccinara stracciata con crema di carote e zenzero e sedano croccante
  • Senza cornice

    €7
    Mousse al mascarpone, gel di lamponi e mango, frutta fresca e crumble di mandorle
  • Trova l’intruso

    €7
    Mousse al cioccolato, cake fondente, cialda alle nocciole e caramello salato
  • Visciotta

    €7
    Crema di ricotta di pecora su base di frolla ricostituita, confettura di visciole e crumble alle mandorle
  • Il contadino l’ha saputo

    €7
    Crema catalana alla vaniglia con pere calde caramellate alle spezie
  • Le pastarelle

    €7
    Dolce della condivisione
  • Caffè profili

    €2
    Il caffè come una volta, il più classico dei fine pasto. (anche decaffeinato)
  • Costarica

    €3
    Caffè monorigine proveniente dall’area caraibica. Ricco di aromi e profumi, denota una spiccata acidità con un retrogusto amarognolo amabile. Servito in tazza grande preriscaldata, sviluppa una cremosità chiara e poco persistente ma dai profumi floreali inebrianti. Ottimo per un fine pasto leggero.
  • Guatemala

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica, dall’ eccezionale vivacità e dal corpo pieno. Ha un’ acidità perfettamente equilibrata, la crema è di un colore nocciola chiaro con nuances appena più marcate. Fra gli aromi prevale il tabacco, la vaniglia e lievi sensazioni di biscotto. Abbinamento giusto per un buon fine pasto dalla sapidità media per un riequilibrio del palato.
  • Santos

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica proveniente dal Brasile. L’aroma è avvolgente e vellutato, il gusto pieno ed abboccato con un piacevole retrogusto cioccolatoso. È un prodotto utilizzabile con qualsiasi abbinamento, preferibilmente servito in tazza grande ed in dose generosa, è ottimo da degustare come si fà per un buon vino, partendo dagli aromi per poi proseguire con l’assaggio.
  • Parchment Kaapi Royale

    €3
    Caffè monorigine di qualità robusta proveniente dall’India. Dal sapore poco legnoso, mediamente corposo e dolce; l’aroma è ricco e il retrogusto ha sentori di liquirizia. In tazza si presenta con una buona crema, consistente e persistente. Ottimo per riequilibrare un fine pasto dai sapori forti e decisi.
  • Etiopia

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica coltivato in Africa. Al palato il suo aroma è dolce, con una leggera nota piccante; i sentori agrumati e floreali del gelsomino danno un tocco di acidità. Ottimo per un fine pasto particolarmente carico di spezie e sapori.

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