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Storia e Sapori

Un atto d’amore per Roma

Un luogo dove storia e sapori si intrecciano in un legame indissolubile fatto di memoria e profumi, di ricerca e radici. Nei piatti le nostre origini, nelle mura il passato della città eterna.

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Argot

Cocktail Bar

Una Drink List pensata e studiata per noi da Argot, con cocktail di altissima qualità, ognuno dei quali racconta una storia che vuole emozionare il cliente. “Un linguaggio caratteristico di tutti gli individui interessati a comunicarsi i pensieri senza esser compresi da coloro che li circondano”.

Pastificio Secondi

Pasta fatta in casa

Il nostro menu nasce dalla preziosa collaborazione con il Maestro Mauro Secondi.  Dal 1985 nel suo pastificio, vincitore del premio Slow Food Lazio e dell’Oscar Qualità e Cortesia del Gambero Rosso, le più moderne tecnologie di produzione incontrano la tradizione della pasta fresca e la passione per un prodotto di altissima qualità.

Menu

Tradizione e territorio

Qui troverete una cucina che racconta la nostra storia, chi siamo e da dove veniamo, con uno sguardo al futuro.

  • Polpetta alla Picchiapò

    €10
  • L’animelle tue

    €14
  • Burro e alice

    €9
  • Ovo e tartufo

    €12
  • Ciuffetto

    €16
    Zuppetta di ciuffetti di mare con crostone di pane
  • Parmigiana

    €9
  • Carbonara

    €13
    Calamarata fresca, guanciale di nostra selezione, pepe di Giava e pecorino Deroma
  • Amatriciana

    €13
    Conchigliette fresche, pomodoro km 0 e guanciale del viterbese
  • Cacio e pepe

    €11
    Tonnarelli freschi con pecorino stagionato 14 mesi e pepe cuvée
  • Ajo,ojo e vongole

    €14
  • Raviolo di saulo

    €15
    raviolo di zucca con ragu di maiale nero, castagne e caprino
  • A casa di nonna

    €13
    Fettuccina casareccia con rigaje di pollo
  • Polpette ar sugo

    €15
  • Infornata di verdure

    €5
  • Verza

    €5
  • Anguilla alla cacciatora e insalata verde

    €20
  • Sali e t’abbacchi

    €18
  • Patate croccanti

    €5
  • Cicoria ripassata ajo, ojo e peperoncino

    €5
  • Galletto romano

    €16
  • Saltimbocca di palamita

    €17
  • Calamaro ripieno

    €19
  • Chèrie

    €7
    mousse al cioccolato bianco e fava tonka, gelèe di griottes e finanziere al pistacchio con amarena
  • Discesa libera

    €7
    Cake ai marroni, mousse alla vaniglia, gelatina al mandarino, cremoso alla castagna e meringa
  • Speziale

    €7
    Crema catalana, aromatizzata anice e cannella con gelato al fior di latte
  • Rimango

    €7
    Cake al cioccolato fondente, mousse al cioccolato, sorbetto al mango e gel al passion fruit
  • Spritz

    €7
    Bavarese al prosecco, gelatina al campari, e arancia, finanziere agli arachidi, suo croccante e shot di spritz
  • Caffè profili

    €2
    Il caffè come una volta, il più classico dei fine pasto. (anche decaffeinato)
  • Costarica

    €3
    Caffè monorigine proveniente dall’area caraibica. Ricco di aromi e profumi, denota una spiccata acidità con un retrogusto amarognolo amabile. Servito in tazza grande preriscaldata, sviluppa una cremosità chiara e poco persistente ma dai profumi floreali inebrianti. Ottimo per un fine pasto leggero.
  • Guatemala

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica, dall’ eccezionale vivacità e dal corpo pieno. Ha un’ acidità perfettamente equilibrata, la crema è di un colore nocciola chiaro con nuances appena più marcate. Fra gli aromi prevale il tabacco, la vaniglia e lievi sensazioni di biscotto. Abbinamento giusto per un buon fine pasto dalla sapidità media per un riequilibrio del palato.
  • Santos

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica proveniente dal Brasile. L’aroma è avvolgente e vellutato, il gusto pieno ed abboccato con un piacevole retrogusto cioccolatoso. È un prodotto utilizzabile con qualsiasi abbinamento, preferibilmente servito in tazza grande ed in dose generosa, è ottimo da degustare come si fà per un buon vino, partendo dagli aromi per poi proseguire con l’assaggio.
  • Parchment Kaapi Royale

    €3
    Caffè monorigine di qualità robusta proveniente dall’India. Dal sapore poco legnoso, mediamente corposo e dolce; l’aroma è ricco e il retrogusto ha sentori di liquirizia. In tazza si presenta con una buona crema, consistente e persistente. Ottimo per riequilibrare un fine pasto dai sapori forti e decisi.
  • Etiopia

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica coltivato in Africa. Al palato il suo aroma è dolce, con una leggera nota piccante; i sentori agrumati e floreali del gelsomino danno un tocco di acidità. Ottimo per un fine pasto particolarmente carico di spezie e sapori.

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