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I Nostri Piatti

La tradizione della tavola romana

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Tradizione e territorio

Qui troverete una cucina che racconta la nostra storia, chi siamo e da dove veniamo, con uno sguardo al futuro.

  • Prosciutto di norcia tagliato a mano

    €10
  • Frittellata

    €10
    bianchetti fritti con mayo al limone
  • Fish and bisque

    €15
    Insalata di mare con pescato del giorno, verdure di stagione e bisque di gamberi rossi
  • Pizza, fichi e la nostra salada

    €12
    Carne salada prodotta in casa, stracchino, focaccia e fichi
  • L’anima del sottobosco

    €13
    Animelle alla brace con insalatina di funghi misti e panna acida
  • Facile facile

    €9
    Uovo al tegamino con tartufo estivo e santoreggia
  • Non fila

    €10
    Il fagottino di parmigiana di melanzane fritto, salsa di pomodoro arrostito e ricotta salata
  • Carbonara

    €13
    Tonnarello fresco, guanciale di Norcia, pepe nero e pecorino locale
  • Amatriciana

    €13
    Mezza manica fresca, pomodoro km 0 e guanciale del viterbese stagionato 5 mesi
  • Cacio e pepe

    €11
    Tonnarelli freschi con pecorino stagionato 14 mesi e pepe nero
  • Musica per il gregge

    €13
    Fisarmoniche con stracotto di pecora e la sua ricotta
  • Morbida bugia

    €12
    Vellutata di zucchine e menta, fiore di zucca fritto e zucchine alla scapece
  • Il sette farà l’otto

    €12
    Farro risottato con seppia scottata e crema di piselli
  • Dosinia e Salicornia

    €16
    Spaghettone con lupini, asparagi di mare e cedro candito
  • Raviolo di Saulo 3.3

    €16
    Raviolo assoluto di cipolla rossa con ventresca di tonno e fagioli del purgatorio
  • Senza olio e senza grana

    €13
    Tagliolini freschi, burro artigianale e parmigiano vacche rosse 48 mesi
  • Insalata di pomodoro

    €5
  • Patate croccanti

    €5
  • Cicoria

    €5
  • Insalatina Mista

    €5
  • “Volete a trippa”

    €16
    Trippa con pomodoretto e trippa in tempura
  • Un americano a Roma

    €18
    Costolette di maiale laccate al miele e senape, misticanza e melone, servita con sangria
  • Veniamo al sodo

    €20
    Quaglia ripiena alla cacciatora con bieta e gel alle nespole
  • Libero il palato

    €19
    Sgombro con salsa romanesca, coulis di peperoni gialli e insalatina di cetrioli
  • Spigolo romano

    €23
    Branzino scottato con panzanella scomposta e maionese al basilico
  • Rotolando verso sud

    €7
    Biancomangiare alla mandorla, crumble al carafin, gel al passion fruit e polvere di liquirizia
  • Senza barzelletta

    €7
    Crema al mascarpone, frollini al mais grué, gelato caffè e grué
  • Orange

    €7
    Mini cake alle carote, salsa allo zafferano, gel di Abriconilla, mango e mandarino
  • Bianco, rosso e Giappone

    €7
    Zuppetta di yogurt, crumble di the matcha, ragout di fragole e salsa di limone e lime
  • Bistecco

    €7
    Quattro mini stecchi due gusti
  • Caffè profili

    €2
    Il caffè come una volta, il più classico dei fine pasto. (anche decaffeinato)
  • Costarica

    €3
    Caffè monorigine proveniente dall’area caraibica. Ricco di aromi e profumi, denota una spiccata acidità con un retrogusto amarognolo amabile. Servito in tazza grande preriscaldata, sviluppa una cremosità chiara e poco persistente ma dai profumi floreali inebrianti. Ottimo per un fine pasto leggero.
  • Guatemala

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica, dall’ eccezionale vivacità e dal corpo pieno. Ha un’ acidità perfettamente equilibrata, la crema è di un colore nocciola chiaro con nuances appena più marcate. Fra gli aromi prevale il tabacco, la vaniglia e lievi sensazioni di biscotto. Abbinamento giusto per un buon fine pasto dalla sapidità media per un riequilibrio del palato.
  • Santos

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica proveniente dal Brasile. L’aroma è avvolgente e vellutato, il gusto pieno ed abboccato con un piacevole retrogusto cioccolatoso. È un prodotto utilizzabile con qualsiasi abbinamento, preferibilmente servito in tazza grande ed in dose generosa, è ottimo da degustare come si fà per un buon vino, partendo dagli aromi per poi proseguire con l’assaggio.
  • Parchment Kaapi Royale

    €3
    Caffè monorigine di qualità robusta proveniente dall’India. Dal sapore poco legnoso, mediamente corposo e dolce; l’aroma è ricco e il retrogusto ha sentori di liquirizia. In tazza si presenta con una buona crema, consistente e persistente. Ottimo per riequilibrare un fine pasto dai sapori forti e decisi.
  • Etiopia

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica coltivato in Africa. Al palato il suo aroma è dolce, con una leggera nota piccante; i sentori agrumati e floreali del gelsomino danno un tocco di acidità. Ottimo per un fine pasto particolarmente carico di spezie e sapori.

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