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I Nostri Piatti

La tradizione della tavola romana

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Tradizione e territorio

Qui troverete una cucina che racconta la nostra storia, chi siamo e da dove veniamo, con uno sguardo al futuro.

  • Prosciutto di norcia tagliato a mano

    €10
  • Fumo e niente arrosto

    €14
    Insalatina tiepida di baccalà alla brace con ceci e cipolla rossa
  • Verso Pasqua

    €12
    Uovo fritto con crema di asparagi e asparagi croccanti
  • Dall’italiano al Romano

    €13
    Lingua cotta in due versioni, fritta con maionese e cubo piastrato con salsa verde
  • La dispensa di nonna

    €10
    verdure sott'olio realizzate in casa e crostone di pane con salsiccia fatta in casa
  • Polpetta alla Picchiapò

    €10
    polpetta di lesso su salsa alla picchiapò e pecorino romano
  • Carbonara

    €13
    Tonnarello fresco, guanciale di Norcia, pepe nero e pecorino locale
  • Amatriciana

    €13
    Mezza manica fresca, pomodoro km 0 e guanciale del viterbese stagionato 5 mesi
  • Cacio e pepe

    €11
    Tonnarelli freschi con pecorino stagionato 14 mesi e pepe nero
  • Soffice e croccante

    €12
    Vellutata di sedano rapa con carciofo fritto e ricotta salata
  • Tonno e pomodoro

    €16
    Spaghettone con salsa di pomodoro arrostito, ventresca di tonno e burrata
  • Il sette farà l’otto

    €11
    Farro risottato con seppia scottata e crema di piselli
  • Conigù

    €14
    Fettuccina con ragù di coniglio
  • Raviolo di Saulo

    €15
    Raviolo ripieno di carciofi con ragù d'agnello e pecorino a scaglie
  • Senza olio e senza grana

    €13
    Tagliolini freschi, burro artigianale e parmigiano vacche rosse 48 mesi
  • Vignarola

    €5
  • Patate croccanti

    €5
  • Cicoria

    €5
  • Insalatina Mista

    €5
  • “Volete a trippa”

    €16
    Trippa con pomodoretto e trippa in tempura
  • Sguardo interessato

    €22
    Triglia fritta, pinoli, uvetta e crema di patate e porri
  • Viaggiando una tira l’altra

    €23
    Petto di piccione scottato, coscia lardellata e bocconcino di fegatino con salsa alla ciliegia e bietole croccanti
  • Bah Cà Là

    €22
    Tris di baccalà: fritto con cipolla rossa caramellata / con crema di ceci e rosmarino / mantecato
  • Non uno stinco di santo

    €18
    Stinco di maialino, salsa di arancia e miele, spinacino servito con vino e gazzosa
  • Bianco, rosso e basilico

    €7
    crema al mascarpone su biscotto morbido bagnato alle fragole, ragout di fragole e mango aromatizzate al basilico
  • Selva oscura

    €7
    Tortino morbido al cioccolato guanaja 70% e amarene, sbrisolona al cassis e il suo gel
  • Jivara e frutti rossi

    €7
    mousse al cioccolato al latte Jivara su frolla al cacao, gel di lamponi e sorbetto cassis e lime
  • Pina invasata

    €7
    mousse leggera al cioccolato bianco Opalys 33% e vaniglia bourbon, ananas saltata e croccante al cacao
  • Caffè profili

    €2
    Il caffè come una volta, il più classico dei fine pasto. (anche decaffeinato)
  • Costarica

    €3
    Caffè monorigine proveniente dall’area caraibica. Ricco di aromi e profumi, denota una spiccata acidità con un retrogusto amarognolo amabile. Servito in tazza grande preriscaldata, sviluppa una cremosità chiara e poco persistente ma dai profumi floreali inebrianti. Ottimo per un fine pasto leggero.
  • Guatemala

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica, dall’ eccezionale vivacità e dal corpo pieno. Ha un’ acidità perfettamente equilibrata, la crema è di un colore nocciola chiaro con nuances appena più marcate. Fra gli aromi prevale il tabacco, la vaniglia e lievi sensazioni di biscotto. Abbinamento giusto per un buon fine pasto dalla sapidità media per un riequilibrio del palato.
  • Santos

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica proveniente dal Brasile. L’aroma è avvolgente e vellutato, il gusto pieno ed abboccato con un piacevole retrogusto cioccolatoso. È un prodotto utilizzabile con qualsiasi abbinamento, preferibilmente servito in tazza grande ed in dose generosa, è ottimo da degustare come si fà per un buon vino, partendo dagli aromi per poi proseguire con l’assaggio.
  • Parchment Kaapi Royale

    €3
    Caffè monorigine di qualità robusta proveniente dall’India. Dal sapore poco legnoso, mediamente corposo e dolce; l’aroma è ricco e il retrogusto ha sentori di liquirizia. In tazza si presenta con una buona crema, consistente e persistente. Ottimo per riequilibrare un fine pasto dai sapori forti e decisi.
  • Etiopia

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica coltivato in Africa. Al palato il suo aroma è dolce, con una leggera nota piccante; i sentori agrumati e floreali del gelsomino danno un tocco di acidità. Ottimo per un fine pasto particolarmente carico di spezie e sapori.

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