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I Nostri Piatti

La tradizione della tavola romana

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Tradizione e territorio

Qui troverete una cucina che racconta la nostra storia, chi siamo e da dove veniamo, con uno sguardo al futuro.

  • Prosciutto di Norcia tagliato a mano

    €10
    Piatto della condivisione - 100 gr
  • ‘Na cucchiaiata di pasta e patate

    €2
    Piatto della condivisione
  • ‘Na forchettata di tagliolini burro e parmigiano

    €3
    Piatto della condivisione
  • Al contadino non far sapere

    €8
    Pere cotte nel vino rosso su misticanza, pecorino e miele di acacia
  • Stracciata ma non troppo

    €9
    Tuorlo al vapore con crea di caciottone romano e brodo di pollo
  • Rostie di Garbatella

    €11
    Rostie di zampetti con crema di caciottone romano e brodo di pollo
  • Santa Cynara

    €15
    Capasanta lardellata con carciofo fritto , crema di carciofi con pecorino e mentuccia romana
  • Polpetta alla picchiapò

    €10
    Polpetta di lesso su salsa alla picchiapò e pecorino romano
  • Carbonara

    €13
    Tonnarello fresco, guanciale di Norcia, pepe nero e pecorino locale
  • Amatriciana

    €13
    Mezza manica fresca, pomodoro km 0 e guanciale del viterbese stagionato 5 mesi
  • Cacio e pepe

    €11
    Tonnarelli freschi con pecorino stagionato 14 mesi e pepe nero
  • Prima di mezzanotte

    €11
    Vellutata di zucca con marroni, pane croccante fritto nel lardo e caprino
  • Napoli-Monaco-Via Roma

    €9
    Pasta e patate
  • Brassica e Raja

    €15
    Cannolicchi freschi con broccolo e arzilla
  • Come Francesco vuole

    €13
    Il nostro rigatone con la pajata
  • Raviolo di saulo

    €15
    raviolo ripieno di miele e mandorle con ragu di faraona, chiodini e finocchietto selvatico
  • Senza olio e senza grana

    €13
    Tagliolini freschi, burro artigianale e parmigiano vacche rosse 48 mesi
  • Bah Ca Là

    €22
    Tris di baccalà
  • Infornata di verdure

    €5
  • Broccoli

    €5
  • Ricci e doppiepunte

    €24
    Ricciola scottata con crema di rapa rossa e puntarelle
  • Patate croccanti

    €5
  • Cicoria

    €5
  • Da Apicio ai giorni nostri

    €18
    Anatra con salsa di prugne e cavolo viola marinato
  • Suvino

    €16
    Pancia di maiale con purea di mele e cavolo nero servito con nostro vino cotto
  • Chi è l’ultimo

    €16
    Coda alla vaccinara stracciata con crema di carote e zenzero e sedano croccante
  • Senza cornice

    €7
    Mousse al mascarpone, gel di lamponi e mango, frutta fresca e crumble di mandorle
  • Trova l’intruso

    €7
    Mousse al cioccolato, cake fondente, cialda alle nocciole e caramello salato
  • Visciotta

    €7
    Crema di ricotta di pecora su base di frolla ricostituita, confettura di visciole e crumble alle mandorle
  • Il contadino l’ha saputo

    €7
    Crema catalana alla vaniglia con pere calde caramellate alle spezie
  • Le pastarelle

    €7
    Dolce della condivisione
  • Caffè profili

    €2
    Il caffè come una volta, il più classico dei fine pasto. (anche decaffeinato)
  • Costarica

    €3
    Caffè monorigine proveniente dall’area caraibica. Ricco di aromi e profumi, denota una spiccata acidità con un retrogusto amarognolo amabile. Servito in tazza grande preriscaldata, sviluppa una cremosità chiara e poco persistente ma dai profumi floreali inebrianti. Ottimo per un fine pasto leggero.
  • Guatemala

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica, dall’ eccezionale vivacità e dal corpo pieno. Ha un’ acidità perfettamente equilibrata, la crema è di un colore nocciola chiaro con nuances appena più marcate. Fra gli aromi prevale il tabacco, la vaniglia e lievi sensazioni di biscotto. Abbinamento giusto per un buon fine pasto dalla sapidità media per un riequilibrio del palato.
  • Santos

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica proveniente dal Brasile. L’aroma è avvolgente e vellutato, il gusto pieno ed abboccato con un piacevole retrogusto cioccolatoso. È un prodotto utilizzabile con qualsiasi abbinamento, preferibilmente servito in tazza grande ed in dose generosa, è ottimo da degustare come si fà per un buon vino, partendo dagli aromi per poi proseguire con l’assaggio.
  • Parchment Kaapi Royale

    €3
    Caffè monorigine di qualità robusta proveniente dall’India. Dal sapore poco legnoso, mediamente corposo e dolce; l’aroma è ricco e il retrogusto ha sentori di liquirizia. In tazza si presenta con una buona crema, consistente e persistente. Ottimo per riequilibrare un fine pasto dai sapori forti e decisi.
  • Etiopia

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica coltivato in Africa. Al palato il suo aroma è dolce, con una leggera nota piccante; i sentori agrumati e floreali del gelsomino danno un tocco di acidità. Ottimo per un fine pasto particolarmente carico di spezie e sapori.

I Vini

La nostra carta dei vini

Pranzo della domenica

Tradizione e territorio

  • Prosciutto di Norcia tagliato a mano

    €10
    Piatto della condivisione - 100 gr
  • ‘Na cucchiaiata di pasta e patate

    €2
    Piatto della condivisione
  • ‘Na forchettata di tagliolini burro e parmigiano

    €3
    Piatto della condivisione
  • Al contadino non far sapere

    €8
    Pere cotte nel vino rosso su misticanza, pecorino e miele di acacia
  • Stracciata ma non troppo

    €9
    Tuorlo al vapore con crea di caciottone romano e brodo di pollo
  • Rostie di Garbatella

    €11
    Rostie di zampetti con crema di caciottone romano e brodo di pollo
  • Santa Cynara

    €15
    Capasanta lardellata con carciofo fritto , crema di carciofi con pecorino e mentuccia romana
  • Polpetta alla picchiapò

    €10
    Polpetta di lesso su salsa alla picchiapò e pecorino romano
  • Prima di mezzanotte

    €11
    Vellutata di zucca con marroni, pane croccante fritto nel lardo e caprino
  • Napoli-Monaco-Via Roma

    €9
    Pasta e patate
  • Brassica e Raja

    €15
    Cannolicchi freschi con broccolo e arzilla
  • Come Francesco vuole

    €13
    Il nostro rigatone con la pajata
  • Raviolo di saulo

    €15
    raviolo ripieno di miele e mandorle con ragu di faraona, chiodini e finocchietto selvatico
  • Senza olio e senza grana

    €13
    Tagliolini freschi, burro artigianale e parmigiano vacche rosse 48 mesi
  • Bah Ca Là

    €22
    Tris di baccalà
  • Broccoli

    €5
  • Ricci e doppiepunte

    €24
    Ricciola scottata con crema di rapa rossa e puntarelle
  • Cicoria

    €5
  • Da Apicio ai giorni nostri

    €18
    Anatra con salsa di prugne e cavolo viola marinato
  • Suvino

    €16
    Pancia di maiale con purea di mele e cavolo nero servito con nostro vino cotto
  • Chi è l’ultimo

    €16
    Coda alla vaccinara stracciata con crema di carote e zenzero e sedano croccante
  • Senza cornice

    €7
    Mousse al mascarpone, gel di lamponi e mango, frutta fresca e crumble di mandorle
  • Trova l’intruso

    €7
    Mousse al cioccolato, cake fondente, cialda alle nocciole e caramello salato
  • Visciotta

    €7
    Crema di ricotta di pecora su base di frolla ricostituita, confettura di visciole e crumble alle mandorle
  • Il contadino l’ha saputo

    €7
    Crema catalana alla vaniglia con pere calde caramellate alle spezie
  • Le pastarelle

    €7
    Dolce della condivisione
  • Caffè profili

    €2
    Il caffè come una volta, il più classico dei fine pasto. (anche decaffeinato)
  • Costarica

    €3
    Caffè monorigine proveniente dall’area caraibica. Ricco di aromi e profumi, denota una spiccata acidità con un retrogusto amarognolo amabile. Servito in tazza grande preriscaldata, sviluppa una cremosità chiara e poco persistente ma dai profumi floreali inebrianti. Ottimo per un fine pasto leggero.
  • Guatemala

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica, dall’ eccezionale vivacità e dal corpo pieno. Ha un’ acidità perfettamente equilibrata, la crema è di un colore nocciola chiaro con nuances appena più marcate. Fra gli aromi prevale il tabacco, la vaniglia e lievi sensazioni di biscotto. Abbinamento giusto per un buon fine pasto dalla sapidità media per un riequilibrio del palato.
  • Santos

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica proveniente dal Brasile. L’aroma è avvolgente e vellutato, il gusto pieno ed abboccato con un piacevole retrogusto cioccolatoso. È un prodotto utilizzabile con qualsiasi abbinamento, preferibilmente servito in tazza grande ed in dose generosa, è ottimo da degustare come si fà per un buon vino, partendo dagli aromi per poi proseguire con l’assaggio.
  • Parchment Kaapi Royale

    €3
    Caffè monorigine di qualità robusta proveniente dall’India. Dal sapore poco legnoso, mediamente corposo e dolce; l’aroma è ricco e il retrogusto ha sentori di liquirizia. In tazza si presenta con una buona crema, consistente e persistente. Ottimo per riequilibrare un fine pasto dai sapori forti e decisi.
  • Etiopia

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica coltivato in Africa. Al palato il suo aroma è dolce, con una leggera nota piccante; i sentori agrumati e floreali del gelsomino danno un tocco di acidità. Ottimo per un fine pasto particolarmente carico di spezie e sapori.

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