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I Nostri Piatti

La tradizione della tavola romana

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da Giugno 2020

Qui troverete una cucina che racconta la nostra storia, chi siamo e da dove veniamo, con uno sguardo al futuro.

  • 62 E STO

    €9
    Uovo 62°, caponata di verdure, fonduta di stracchino
  • SALADA QUANTO BASTA

    €11
    Carne salada, sedano rapa, chips di mais e maionese al rafano
  • CHE BATTUTA!

    €12
    Battuta di fassona piemontese, senape in grani, fiocchi di sale e cialde di pane
  • UN POLPO AL SOLE

    €13
    Polpo grigliato, crema di melanzane affumicate, pomodorini rossi e gialli confit
  • BACCALLAH

    €12
    Hummus di ceci, baccalà in carrozza e maionese al lime
  • ESTATE FRESCHI

    €12
    Tartare di salmone all’aneto, con robiola, nocciole tostate e albicocche disidratate
  • CARBONARA

    €13
    Rigatone, guanciale di Norcia, pepe nero e pecorino locale
  • AMATRICIANA

    €13
    Mezza manica, pomodoro km 0 e guanciale del viterbese stagionato 5 mesi
  • CACIO E PEPE

    €11
    Mezza manica con pecorino stagionato 14 mesi e pepe nero
  • VIVA LA ZUPPA…AL POMODORO

    €10
    Zuppa fredda di pomodoro, stracciata di bufala, olio al basilico
  • GRASSE RISATE

    €15
    Riso carnaroli, burro acido, gambero rosso, bisque di gambero
  • LA NOSTRA PASTA ROSSA

    €13
    Spaghettoni di grano duro, salsa ai tre pomodori e parmigiano vacche rosse
  • RAVIOLO DI SAULO

    €16
    Ravioli di cernia, asparagi, brodo di pollo, lemongrass
  • I BRONZI DI R…OMA

    €13
    Paccheri al bronzo, crema di zucchine romanesche, i suoi fiorie vongole
  • INSALATINA ESTIVA

    €6
  • PATATE

    €5
  • CICORIA

    €5
  • CHE BROCCOLO DI FLAN

    €13
    Flan di broccolo romanesco con fonduta di pecorino di grotta
  • QUE RICO

    €21
    Tagliata di costata di manzo, olio, rosmarino e patate al sale
  • TRES CHOC

    €18
    Petto di faraona pancettato, crema di pomodori arrosto, lattughino
  • IL MARE D’ISCHIA

    €22
    Trancio di ricciola, scarola, pinoli e uvetta
  • ORIENT-E EXPRESS-O

    €22
    Cubo di tonno in crosta di sesamo, salsa tzaziki, misticanza estiva
  • EMBLEMA

    €8,5
    La nuova icona di pasticceria crudista. Base di anacardi e cocco, strato delicato di cioccolato bianco crudo e cuore morbido; tutto avvolto da uno scudo di cioccolato fondente e granella di nocciole.
  • MILLEFOGLIE

    €6,5
    Pasta sfoglia, crema pasticcera alla vaniglia, lamponi
  • TRINACRIA

    €8
    Croccante al pistacchio, daquoise al pistacchio, mousse alla mandorla,
    cremoso al pistacchio, geleè d’albicocca
  • BARBERINI

    €8
    croccante cioccolato e sale, cake al cioccolato caramello salato,
    mousse al cioccolato bianco tostato
  • IL NOSTRO TIRAMISU

    €6,5
    Tiramisu a modo nostro
  • EXOTICA

    €8
    Croccante al lime, bisquit classico alla vaniglia
    mousse al cioccolato bianco, gelatina al passion fruit e mango
  • TOZZETTI

    €4
    Biscotti tradizionali romani alla frutta secca
  • Caffè profili

    €2
    Il caffè come una volta, il più classico dei fine pasto. (anche decaffeinato)
  • Costarica

    €3
    Caffè monorigine proveniente dall’area caraibica. Ricco di aromi e profumi, denota una spiccata acidità con un retrogusto amarognolo amabile. Servito in tazza grande preriscaldata, sviluppa una cremosità chiara e poco persistente ma dai profumi floreali inebrianti. Ottimo per un fine pasto leggero.
  • Guatemala

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica, dall’ eccezionale vivacità e dal corpo pieno. Ha un’ acidità perfettamente equilibrata, la crema è di un colore nocciola chiaro con nuances appena più marcate. Fra gli aromi prevale il tabacco, la vaniglia e lievi sensazioni di biscotto. Abbinamento giusto per un buon fine pasto dalla sapidità media per un riequilibrio del palato.
  • Santos

    €3
    Caffè monorigine di qualità arabica proveniente dal Brasile. L’aroma è avvolgente e vellutato, il gusto pieno ed abboccato con un piacevole retrogusto cioccolatoso. È un prodotto utilizzabile con qualsiasi abbinamento, preferibilmente servito in tazza grande ed in dose generosa, è ottimo da degustare come si fà per un buon vino, partendo dagli aromi per poi proseguire con l’assaggio.
  • Parchment Kaapi Royale

    €3
    Caffè monorigine di qualità robusta proveniente dall’India. Dal sapore poco legnoso, mediamente corposo e dolce; l’aroma è ricco e il retrogusto ha sentori di liquirizia. In tazza si presenta con una buona crema, consistente e persistente. Ottimo per riequilibrare un fine pasto dai sapori forti e decisi.

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