logo

Foto Carosello
Foto Carosello
Foto Carosello
Foto Carosello
Foto Carosello

Storia e Sapori

La Tradizione nel Piatto

Un luogo dove storia e sapori si intrecciano in un legame indissolubile fatto di memoria e profumi, di ricerca e radici. Nei piatti le nostre origini, nelle mura il passato della città eterna.

Storia e Sapori

Cucina Romana Contemporanea

La Passione in Cucina

Il nostro menu nasce dai piatti della tradizione romana con un tocco di contemporaneità. In cucina le più moderne tecnologie di produzione incontrano la passione dei nostri chef per la buona tavola e per i prodotti di altissima qualità. Pasta fresca, pane fatto in casa e materie prime di stagione, rendono il nostro menu, che cambia ogni 3 mesi, vario e ricco di sapori. Un attenzione speciale anche per la cucina senza glutine.

Cocktail Bar e Vineria

Food & Drink

Una Drink List pensata e studiata dal nostro Bar Manager con cocktail ricercati e una ricca carta dei vini tra cui selezionare il tuo calice. Vieni a rilassarti sulla nostra terrazza panoramica con vista sulla Basilica di San Paolo Fuori le Mura, per un dopocena o un aperitivo.

Menu

Primavera 2026

Il nostro menu cambia ogni stagione per offrirvi sempre ingredienti freschi e di prima qualità. La Carta dei Caffè è in collaborazione con la Torrefazione Artigianale Profili; la Carta dei Dolci è realizzata insieme alla Pasticceria Barberini di Testaccio. La nostra offerta culinaria include piatti senza glutine e vegetariani.

Polpette della nonna

13

Polpette di carne al sugo (senza glutine)

Il carciofo di Saulo

13

Cuore di carciofo alla mentuccia, carne cruda, tuorlo marinato (senza glutine)

La tradizione

12

Trippa di vitello stufato con verdure e pomodoro (senza glutine)

Marisaulo con “saltimbocca alla Romana"

13

Maritozzo ripieno di saltimbocca alla romana

Il piatto dello Zio

14

Carpaccio d’oca affumicato, geleé alla pera, crudité di vegetali (senza glutine)

I sapori del mare

14

Fritto di calamari con composta di cipolla rossa (senza glutine)

Il segreto di Ursula

15

Totano con ripieno di patate e provola affumicata, scarola ripassata (senza glutine)

Il nostro uovo

13

Uovo 65°, patate parmantier, punte di asparagi al burro (senza glutine e vegetariano)

La polenta dello Chef

13

Sformato di polenta Taragna, fonduta di taleggio, noci (senza glutine e vegetariano)

Carrellata di antipasti

16

Degustazione di 4 portate di antipasto scelte dallo chef (minimo per 2 persone, il prezzo è da intendersi a persona) (senza glutine)

Prenota

prenota il tuo tavolo

Ricordiamo che per ritenere che la vostra prenotazione sia andata a buon fine, dovrete attendere la nostra mail di conferma. Per le prenotazioni superiori a 6 persone è necessario chiamare il numero +39 06 575 0461, scriverci su Whatsapp al +39 344 341 0428 o inviare una mail a info@sauloroma.com

Logo Saulo Roma

Un luogo dove storia e sapori si intrecciano in un legame indissolubile fatto di memoria e profumi, di ricerca e radici. Nei piatti le nostre origini, nelle mura il passato della città eterna.

ORARI

Cena dal Lunedì al Sabato

dalle 18:00 alle 01:30

Pranzo il Sabato e la Domenica

dalle 12:00 alle 15:30

© RICETTE.ROMANE SRLS 2024 P.Iva 17775191004